麻辣小龙虾

主料：小龙虾2斤
调料：川味精油、香锅料20g、花椒5g、麻椒5g、藤椒 10g、干小米椒10颗、鲜小米椒10颗、香叶4片、八角11颗

做法：
1、买回家的小龙虾放在水里冲洗，去泥沙。
2、再将每一只小龙虾拿起用小刷子仔细刷洗干净，包括背部、头部、腹部。
3、锅中倒入食用油、下入所有的香料小火慢慢煸炒。
4、大约小火炒制2-3分钟后，香料略微变干，注意别炒糊了，一定要小火。
5、下入小龙虾，快速翻炒，加入川味精油，使其均匀包裹香料。
6、加入味极鲜（酱油）调味、倒入啤酒大火烧开，转中火焖煮大约10分钟。
7、汤汁略为浓郁后，关火出锅食用。 汤汁不要收太干，要有汁水包裹着龙虾肉才会更有滋味。如果加点儿年糕、配菜同烹饪就更美了。
8、完成。